Завдяки витонченим цукровим квітам, вигадливим глазур’ю та розпущеним рюшам весільний торт може стати витвором мистецтва.Якби ви запитали художників, які створюють ці шедеври, який їхній улюблений засіб, вони б, напевно, відповіли однаково: помадка.
Помадка - це їстівна глазур, якою можна нанести торт або з неї виліпити об'ємні квіти та інші деталі.Його виготовляють із цукру, цукрової води, кукурудзяного сиропу, а іноді й желатину або кукурудзяного крохмалю.
Фондант не шовковистий і кремовий, як масляний крем, а має густішу, майже глиняну текстуру.Помадка не розкочується ножем, а спочатку її потрібно розкачати, а потім можна формувати.Податливість помадної маси дозволяє кондитерам і пекарям створювати багато витончених форм і візерунків.
Помадка твердне, а це означає, що вона витримує високі температури, може довго тримати форму і важко плавиться при високих температурах.Якщо помадний торт використовується влітку, він не розтане, якщо його залишити на кілька годин, тому помадку також чудово носити з собою.
Незалежно від того, чи хочете ви, щоб ваш торт або десерт мав унікальну форму, був виліплений, прикрашений цукровими квітами чи іншими тривимірними малюнками, помадка може стати важливою частиною дизайну.Це також стосується весіль на відкритому повітрі: якщо ваш торт буде підданий впливу погоди протягом кількох годин, помадна оболонка не дасть йому провиснути або викривитися, поки великий торт не буде розрізано.Ось чому помадка стає все більш популярною в харчовій промисловості.
Час публікації: 02 вересня 2022 р